ワイン買取リスト

Buying list

1855年の格付けで「これを凌ぐワインはない」と言われてグラン・プルミエ・クリュ（特別一級）に選ばれた「シャトー・ディケム」はその製造方法も厳正に管理されています。

シャトー・ディケムの畑は100ヘクタールありますが、そこから造られるワインは63,000本～70,000本と広さのわりには本数は少なく、希少なワインです。

ブドウは粒単位で手作業にて選別を行い、出来上がったワインはオークの新樽で3年間の熟成を経た後に瓶詰がされます。その際、全収穫量の20％が蒸発して失われてしまいます。

ヴィンテージの悪い年には、ディケムとしての瓶詰をしない、という話も有名です。

「一本の樹からはたったグラス一杯のワインしか造らない」と生産者が誇らしげに語るほどシャトー・ディケムの生産量は少ないのです。

手間ヒマかけて造られた極上の甘露であるシャトー・ディケム。

デザートワインとして楽しむのもいいですが、基本的にどんな料理にも合うのも大きな特徴です。

ロックフォール・チーズのはちみつがけなど一緒に楽しむのもいいですね。